dimanche 28 juillet 2013

A quoi tu as dit qu'ils sont tes muffins déjà?-Muffins Framboises, Orange Pinterestèque!

Muffins Framboise Orange
Depuis le temps que l'on m'en a parlé, je me suis dis que quand même, il serait temps que j'y jette un oeil.

Pinterest!!! Mais c'est extra!!!



Une vrai base de donnée photographique : culinaire, mode, make up, déco....Une vrai bible, je n'en crois pas mes yeux!!!

Je n’arrête pas de "feuilleter" les pages les unes après les autres, je me régale et du coup je découvre plein de truc.
Déjà, je me suis fait des tresses dans la semaine.....??? Quoi ??? Oui, une coiffure avec des tresses, trop mimi. Amoureux a beaucoup aimé. Ça change des cheveux classiquement attachés.

J'ai plein d'idée pour la déco à la maison, même trop d'idées! Je veux tout refaire du coup. Là, pour le coup Amoureux est beaucoup moins enthousiaste!!!

Puis finalement, des recettes à foison!!!
Toutes plus délicieuses les unes que les autres.

Je me suis laissée séduire par une recette de muffins assez originale en terme de goût. Je n'aurai jamais osé essayé par moi même.
Je vous mets le lien de la bloggueuse, car j'ai changé quelques trucs, je n'avais pas tout sous la main.

Muffins Framboises Oranges-Sur la base de Taylortakesataste

pour 12 gros muffins

290g de farine
200g de sucre roux
1 càc de levure chimique
1 zeste d'orange
150g de framboises
1 toute petite càc de cannelle
1 toute petite càc de gingembre
2 gros oeufs
250ml de lait
130g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé

Sucre glace et eau

Préchauffez le four à 170°C.

Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la levure chimique, le zeste d'orange, les épices et les framboises.
Faire fondre le beurre.
Mélangez les oeufs, le lait, le sucre et le beurre.
Ajoutez le mélange lait/oeufs au mélange farine/sucre.
Attention à ne pas trop mélanger.
Remplir les moules à muffins quasiment au ras bord. Les muffins n'ont pas trop levé.

Cuire pendant 30 min.

A la sortie du four, démoulez les muffins et les laissez les refroidir sur une grille.
Préparez un glaçage eau et sucre glace assez épais.
A l'aide d'une fourchette, décorez les muffins.
Muffins Framboises Orange

Régalez vous!!!!


samedi 27 juillet 2013

Tu en as plein le placard.....-Gâteau au chocolat de Pierre Hermé

Gâteau au chocolat avec glaçage Pierre Hermé

Une drogue, une addiction, un besoin, une pulsion....
Voilà ma relation avec le chocolat.
J'aime, j'adore, je dévore, je déguste, je me réjouis, je me prélasse, je fonds grâce au, le, du, de, dans, avec le chocolat....


Mon p'tit mec en prend le chemin également.

La semaine dernière justement, il me réclamait du Précieux. D'habitude j'ai toujours du chocolat au lait pour lui. Mais là, plus rien! Quoi! Comment ça plus rien?!

Oui que dalle, pas un radis, qued'chi.....

Mercreci, il en a réclamé encore après la sieste.
Pauvre Ninou, je sentais son désespoir et son envie non assouvie.
Il a alors fouiller les placards, les tiroirs et là j'entends sa petite voix : "Mais Maman, y'a boucoup choucoulat!"
Hein?!
Sa gourmandise avait trouvé le chemin du chocolat pâtissier extra noir 70%.

Je lui ai dit que ce n'était pas fait pour manger comme ça qu'il fallait faire un gâteaux.
Malheureusement mon p'tit mec n'est pas trop gâteaux.
Il a insisté et voulait goûter.
Je me suis que de doute façon un tout petit morceaux lui suffira, car il n'aimera pas....

Et bien je me suis trompée! Il en a redemandé.



Moi qui suis gourmande aussi, j'ai du mal à manger ce chocolat là en morceau.
Je me suis souvenue d'une photo dans le livre du Larousse des desserts de PH.
Allez, je fonce!

Gâteau au chocolat de Pierre Hermé-Larousse des desserts Ed : Larousse

pour 6 à 8 personnes

pour le gâteau

3 oeufs
125g de sucre
125g de beurre
1 pincée de sel
150g de chocolat noir
3 càs de lait
1càc de café soluble (facultatif, je n'en ai pas mis)
125g de farine

pour le glaçage

80g de chocolat noir
8cl de crème fraîche
15g de beurre ramolli
80g de sauce chocolat

pour la sauce chocolat

150g de chocolat noir
1 gousse vanille
50 cl de lait

Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. Ajoutez le sucre aux jaunes et battre jusqu'à blanchir l'ensemble.
Coupez le beurre en petit morceaux pour qu'il ramollisse et mettez le dans un saladier. Battez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez le lait, faites le fondre au bain marie ou au micro ondes. Unifiez le mélange quand le chocolat est fondu.
Préchauffez le four à 190°C.
Faites tiédir la terrine où se trouve le beurre 2 min. Sortez le et ajoutez d'abord le chocolat chaud et mélangez.
Versez ensuite la préparation jaunes/sucre en remuant bien.
Tamisez la farine et ajoutez la en pluie sur le précédent mélange.
Finir en ajoutant les blancs en neige.
Beurrez un moule de 25 cm de diamètre. Versez la préparation et enfournez pendant 45 min.
Démoulez votre gâteau, le laissez refroidir avec de le glaçer.

Edit : alors!!! Mon gâteau était bien trop cuit. Sur la photo de Mr P.H, le gâteau fait bien moelleux. Donc le prochain coup, je vais le faire cuire le gâteau dans un moule plus petit et je vais le faire cuire moins longtemps.

Pour le glaçage, préparez la sauce chocolat. Hachez le chocolat. Ouvrir et grattez la gousse vanille. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse et les grains de vanille.
Versez le lait petit à petit sur le chocolat, mélangez bien pour que la sauce soit bien homogène.
Réservez.
Pour le glaçage, râpez finement le chocolat. Le réservez dans une jatte.
Portez la crème à ébullition. Retirez du feu et ajoutez le chocolat petit à petit.
A l'aide d'une spatule en bois, mélangez délicatement en petit cercles.
Quand la température est descendue en dessous de 60°C, coupez le beurre en petit morceau et l'ajoutez au chocolat. Finir en incorporant la sauce chocolat.
Versez le glaçage sur le gâteau, lissez à la spatule.
Laissez le glaçage prendre.

Régalez vous!!!!

Edit : le transport du gâteau a été fatal pour le glaçage!!! Ouille pas trop présentable, mais bon!

mercredi 17 juillet 2013

Qu'est ce que tu aimerais pour 10h00-Brioche Bouclette au chocolat

Brioche bouclette

Comme vous le savez peut être je travaille dans l'agro-alimentaire.
Mes collègues et moi-même avons l'habitude de manger réguliè-quotidié-minutené (???) par jour!

Avec une personne en particulier, nous partageons, en plus de notre travail en commun, une passion pour la cuisine.
Vous me direz pour des agro-alimentaristes (??? encore!!) c'est normal.
Oui mais....En plus du plus, j'ai lié une belle amitié et j'adore faire plein de truc de filles avec elle.

Mon p'tit bonhomme l'adore et le p'tit dernier lui fait toujours plein de sourires. C'est qu'elle est joli en plus d'être adorable, passionné de cuisine, toujours plein d'idée, de bon conseils ect....

Alors quand je perçois une petite baisse de régime dans son enthousiasme je ne peux que tout faire pour lui redonner un peu le sourire à cette miss.
Et nous les filles (du moins la plupart), quand on le moral au fond du plat, une petite douceur nous fait du bien.

Du coup, il ne m'en fallait pas plus pour lui confectionner une petit chose pour son 10h00 de demain.
Et 1 pierre 3 coups : nouveau post pour Leptitgrain, et goûter aussi pour les autres collègues.

Je miroitais depuis belle lurette, la brioche bouclette de Iza.
J'ai ajouté 2 p'tits trucs en plus pour que cette brioche soit THE remonte moral parfait!
Brioche bouclette

Brioche Bouclette à la fève Tonka et aux pépites de chocolat.

350g de farine
80g de beurre mou
2 jaunes d'oeuf
12g de levure de boulanger
14cl de lait tiède
3 càs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 fève tonka
1 pincée de sel

Dans le bol de votre robot, mélangez le lait avec le sucre et la levure. Laissez reposer 10min environ.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre vanillé et quelques "râpe" de fève tonka
Versez le mélange farine, dans le bol contenant le lait.
Ajouter les jaunes d’œufs et le beurre mou.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrir et laissez doubler de volume.

Passez ce temps, dégazez la pâte.
Divisez la pâte en 3 et étalez chaque pâtons sur quelques mm d'épaisseur.
Découpez des ronds de 7 à 8 cm (j'ai utilisé un verre, pas d'emporte pièce assez grand).
Superposez trois cercles, roulez les. Vous obtenez un boudin que vous découpez en deux.
Placez les mini-roses-boudin dans un plat rond de 22cm environ préalablement beurré.
(Vous avez la super explication en image ici et ici).

Laissez lever 1 heure environ dans un endroit tiède.

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez des chunks de chocolat noir ou lait, parsemez en votre brioche.
Faites cuire pendant 20 à 25 min.

Edit : Pour cette recette je n'ai pas la dorure de la recette initiale vu que je parsemais ma brioche de chocolat.
Brioche bouclette

Régalez vous!!!


lundi 15 juillet 2013

Les résultats-KKVKVK#50

Alors, alors!!!!
Oui, Oui!!!!!

Déjà merci aux participants et aux votants.
Les résultats ont été serré, mais un gagnant s'est profilé :

C'est MEL de 123Cuisinez avec sa charlotte Chocolat Coeur Framboise.


Bravo à elles!
Je leur laisse la main pour organiser le prochain KKVKVK!!!!