Week end en famille-Gnocchi de mamie, on souffle les bougies, pas de recette ce coup ci....

Mes grand parents paternel sont arrivés en France après la guerre.
Mon grand-père souhaitant travaillé en France, ma grand-mère obligé de le suivre car marié.

Elle a quitté ses parents qu'elle aimait tant, ses frères et soeurs.....
Elle a suivi mon grand-père par obligation, elle me l'a souvent répété....
Elle n'a jamais fait d'effort pour écrire et parler un français correct....

Autant vous dire que j'ai beaucoup ri avec elle, quand, sa liste de course à la main, je l'accompagné dans les super-marché.
J'ai beaucoup ri aussi, en essayant de connaître ses secrets de cuisine : sauce tomate aux abats de volaille, beignets de fruits, tarte aux pommes, enfin et surtout ses gnocchi.

Ma sœur, voulant à tout prix sa recette, c'est un jour attablé près d'elle un jour de repas de famille.
Ma grand-mère mettait à l’œil, la quantité de chaque ingrédients composant la recette dans un saladier et ma sœur le pesait avant de le redonner à la mamie.

Du coup, on a pu récupérer certaines recettes, mais elles n'ont pas exactement le même goût que les plats de mi nona.

Nous avons profité des 38 bougies arggg de ma sœur, pour sortir la recette et faire un beau gâteaux de roses.

Tu en as plein le placard.....-Gâteau au chocolat de Pierre Hermé

Gâteau au chocolat avec glaçage Pierre Hermé

Une drogue, une addiction, un besoin, une pulsion....
Voilà ma relation avec le chocolat.
J'aime, j'adore, je dévore, je déguste, je me réjouis, je me prélasse, je fonds grâce au, le, du, de, dans, avec le chocolat....

Mon p'tit mec en prend le chemin également.

La semaine dernière justement, il me réclamait du Précieux. D'habitude j'ai toujours du chocolat au lait pour lui. Mais là, plus rien! Quoi! Comment ça plus rien?!

Oui que dalle, pas un radis, qued'chi.....

Mercreci, il en a réclamé encore après la sieste.
Pauvre Ninou, je sentais son désespoir et son envie non assouvie.
Il a alors fouiller les placards, les tiroirs et là j'entends sa petite voix : "Mais Maman, y'a boucoup choucoulat!"
Hein?!
Sa gourmandise avait trouvé le chemin du chocolat pâtissier extra noir 70%.

Je lui ai dit que ce n'était pas fait pour manger comme ça qu'il fallait faire un gâteaux.
Malheureusement mon p'tit mec n'est pas trop gâteaux.
Il a insisté et voulait goûter.
Je me suis que de doute façon un tout petit morceaux lui suffira, car il n'aimera pas....

Et bien je me suis trompée! Il en a redemandé.

Moi qui suis gourmande aussi, j'ai du mal à manger ce chocolat là en morceau.
Je me suis souvenue d'une photo dans le livre du Larousse des desserts de PH.
Allez, je fonce!

Gâteau au chocolat de Pierre Hermé-Larousse des desserts Ed : Larousse

pour 6 à 8 personnes

pour le gâteau

3 oeufs
125g de sucre
125g de beurre
1 pincée de sel
150g de chocolat noir
3 càs de lait
1càc de café soluble (facultatif, je n'en ai pas mis)
125g de farine

pour le glaçage

80g de chocolat noir
8cl de crème fraîche
15g de beurre ramolli
80g de sauce chocolat

pour la sauce chocolat

150g de chocolat noir
1 gousse vanille
50 cl de lait

Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. Ajoutez le sucre aux jaunes et battre jusqu'à blanchir l'ensemble.
Coupez le beurre en petit morceaux pour qu'il ramollisse et mettez le dans un saladier. Battez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez le lait, faites le fondre au bain marie ou au micro ondes. Unifiez le mélange quand le chocolat est fondu.
Préchauffez le four à 190°C.
Faites tiédir la terrine où se trouve le beurre 2 min. Sortez le et ajoutez d'abord le chocolat chaud et mélangez.
Versez ensuite la préparation jaunes/sucre en remuant bien.
Tamisez la farine et ajoutez la en pluie sur le précédent mélange.
Finir en ajoutant les blancs en neige.
Beurrez un moule de 25 cm de diamètre. Versez la préparation et enfournez pendant 45 min.
Démoulez votre gâteau, le laissez refroidir avec de le glaçer.

Edit : alors!!! Mon gâteau était bien trop cuit. Sur la photo de Mr P.H, le gâteau fait bien moelleux. Donc le prochain coup, je vais le faire cuire le gâteau dans un moule plus petit et je vais le faire cuire moins longtemps.

Pour le glaçage, préparez la sauce chocolat. Hachez le chocolat. Ouvrir et grattez la gousse vanille. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse et les grains de vanille.
Versez le lait petit à petit sur le chocolat, mélangez bien pour que la sauce soit bien homogène.
Réservez.
Pour le glaçage, râpez finement le chocolat. Le réservez dans une jatte.
Portez la crème à ébullition. Retirez du feu et ajoutez le chocolat petit à petit.
A l'aide d'une spatule en bois, mélangez délicatement en petit cercles.
Quand la température est descendue en dessous de 60°C, coupez le beurre en petit morceau et l'ajoutez au chocolat. Finir en incorporant la sauce chocolat.
Versez le glaçage sur le gâteau, lissez à la spatule.
Laissez le glaçage prendre.

Régalez vous!!!!

Edit : le transport du gâteau a été fatal pour le glaçage!!! Ouille pas trop présentable, mais bon!

On fait quoi?-KKVKVK#50 La Charlotte!

Enfin !!!!!!

Oui, oui j'ai mis du temps mais j'ai mis du temps à me décider sur le thème!
Alors pour ceux et celles qui ne connaîtrait pas le KKVKVK voici un résumé : c'est Manue qui a créé ce concours de partage de recette en 2005.
L’intérêt de participer : partager nos recettes sur un thème définie.
Comment ça marche : le gagnant du concours propose le thème du prochain KKVKVK.

J'ai eu le plaisir et la joie de faire la recette de cake sucré proposé par Ciorane le plus plébiscité.

Je vous propose donc de participer au KKVKVK#50 : La Charlotte!

J'attends donc vos recettes par mail kkvkvk50@gmail.com jusqu'au samedi 15 juin.
Il ma faut votre nom ou pseudo, photo de votre charlotte et enfin le lien vers l'article correspondant sur votre blog. Le nom KKVKVK#50 devra apparaître dans le titre de votre article.

Partager sur vos blogs, FB ect....Tous les moyens sont bon pour qu'il y ai le plus de participants!!!!!

Existe t'il-Le gâteux au chocolat parfait

Gâteaux au chocolat - Trish Deseine

C'est une période de l'année que j'affectionne particulièrement ..Pâques, les cloches, les oiseaux qui chantent, les fleurs qui se réveillent et Le Chocolat. Le Chocoat. Le Chocolat.

C'est vraiment ce que je préfère : la baguette de pain fraîche avec deux "lignes" de chocolat au lait, une crêpe encore chaude avec du chocolat au milieu, du chocolat noir Côte d'Or à la noix de coco, un éclair au chocolat, un macaron Pierre Hermé Carrément Chocolat.....
Une liste non exhaustive de ce que j'aime...Le Chocolat.

Alors vous imaginez, Pâques! Autant dire Chocolate Party Time!

Et voilà que le Foyer de mon petit village du Lauragais, organise une journée de Pâques exceptionnelle :
- Chasse aux oeufs pour les enfants (oui les grands aussi...!!)
- Concours de gâteaux au chocolat

Super après midi en perspective. P'tit mec va chasser les oeufs avec nous (il aime autant le chocolat que moi!!) et je vais participer au concours, quand même!
Alors on rigole pas là! Il me faut une super recette. Le truc c'est que je fais surtout des brownies et des cakes au chocolat. Je n'ai jamais trouvé de bonne recette de gâteaux au chocolat, toujours trop sec à mon goût.
Je suis donc partie (encore!!!) à la recherche de The recette. Je l'ai trouvé dans le livre de recette de Trish Deseine-Je veux du chocolat : le fondant au chocolat de Nathalie.

C'est partie pour cette recette.

Le meilleur gâteaux au chocolat- Recette de Trish Deseine-Je veux du chocolat Ed Marabout

pour 6 à 8 personnes
préparer la veille si possible

200g de chocolat noir
200g de beurre
5 oeufs
1 càs de farine
250g de sucre

Préchauffez le four à 190°C.
Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre, au micro ondes ou au bain marie. Ajoutez le sucre et laissez refroidir un peu. Incorporez les oeufs un à un. Ajoutez la farine et lissez bien l'ensemble. Versez dans un moule et faites cuire pendant 22min. Le gâteaux doit être légèrement tremblotant au milieu. Démoulez et laissez refroidir.

Gâteaux au chocolat - Trish Deseine

Régalez vous!!

Edit : bon ce n'est pas le meilleur! Je n'ai pas gagné le concours....