Faut que j'm'y mette!-BattleFood#34 Carpaccio de boeuf, sésame et citronnelle

Carpaccio bœuf, sésame et citronnelle, BattleFood#34

Le 18 août.
Ça va je suis large.

Mais le 18 août, c'est là, c'est demain quoi!

Et le thème c'est carpaccio. Je n'en ai jamais fait, ni manger. Encore une fois, grâce à tous ces échanges sur les blogs, je fais plein de truc nouveau!
C'est de la Battle Food dont je parle. La #34 parrainée par Rock the Bretzel.

Bon, je vais me lancer sans prendre trop de risque avec du bœuf.

Sésame pour le goût, citronnelle pour la fraîcheur je pense que je m'en sors pas mal.

Ha oui, mais il va falloir aussi que je mette en scène vraiment mieux mes réalisations.
Quand je compare aux blogs que je visite et que j'adore, je me rends bien compte que j'ai beaucoup de travail.
J'ai trouvé ses petites ardoises à Alinéa!

Vous me dites ce que vous en pensez de tout ça???

Carpaccio bœuf, sésame et citronnelle, BattleFood#34

Carpaccio de bœuf, sésame et citronnelle

pour 4 personnes

-500g rond de gite ou rond de veine
-2 càs de pâte de sésame
-1 càc de sauce soja
-1 càc de vinaigre de riz
-1 trait de jus de citron jaune
-2 càs d'eau
-coriandre fraîche
-citronnelle

(Si vous avez une gentil boucher, il vous proposera de vous découpez la viande. Mon boucher m'a proposé du rond de veine pour mon carpaccio. C'est très bon).
(Dites moi ce que vous utilisez!).

(Bref!).

Préparez la sauce. Mélangez la pâte de sésame, la sauce soja, le vinaigre, le jus de citron et l'eau. Goûtez et n'hésitez à rectifier l'assaisonnement avec la sauce soja.

Dans uns assiette, disposez les tranches de bœuf. Versez un filet de jus de citron et d'huile de tournesol.
Mettez la sauce sur la viande et décor dans l'assiette.
Décorez avec des grains de sésame, de la coriandre ciselé et des rondelles de citronnelle.
Accompagnez le plat avec du riz, du quinoa, du boulgour....

Carpaccio bœuf, sésame et citronnelle, BattleFood#34

Régalez-vous!!!

Tu illumines ma vie-Défi Boulange Le pain tournesol

Défi Boulange Pain Tournesol

Si vous me suivez, vous avez appris que j'ai eu un petit ange tout mignon fin janvier qui a pointé le bout de son nez.

Il nous comble de bonheur à Amoureux, à p'tit mec et à moi. Je suis entourée de garçon mais c'est que du bonheur!

Du coup, pas facile de me plonger dans ma cuisine pour faire de bonnes recettes sucrés : tarte, crème, muffins et autre...Et surtout pour le Défi Boulange!

J'ai vraiment pris goût à travailler les produits de boulangerie! Moi qui trouvait que c'était difficile de travailler de la levure boulanger et de la farine! Grâce à Paprikas et Manue, je n'ai plus peur et prends à bras de corps les produits de boulangerie.

Cette fois si, elles nous proposent de travailler un pain donc le façonnage est très original : un pain tournesol. Ce qui m'interpelle pour le coup, c'est la texture que va avoir ce pain.

Pour les explications, je vous propose d'aller voir sur le blog de Paprikas et de Manue.
Pour la recette, je vous la mets sur le blog.

Pain Tournesol du Défi Boulange : 

pour le pain

700g de farine
250ml de lait
125ml d'eau
100ml d'huile d'olive
15g de levure
2 cc de sel fin

pour le façonnage

30g de beurre fondu

pour le décor

1 jaune d'oeuf
30ml de lait
sésame, tournesol, pavot...

Faire tiédir le lait, l'eau, l'huile. Y délayer la levure.
Dans un bol de robot, y verser les liquides/levure et y ajouter la farine et le sel.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Couvrir d'un linge et laisser lever pendant 1h00 à 1h30, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Passer ce temps, il faut façonner le pain. Pour le coup, tout est très bien expliquer sur le blog de Manue et Paprikas. Je vous laisse aller voir.

Laisser lever pendant 1h00.
Préchauffer le four à 200°C.
Dorer avec la préparation lait et oeuf, puis parsemer votre pain avec les graines que vous avez sous la main.

Enfourner à 200°C pendant 10 min, puis poursuivre la cuisson à 160°C pendant 10 à 15 min.

Défi Boulange Pain Tournesol

Régalez vous!